10:59 

МТИ
Улыбаться надо,братцы, не сдаваться,молодцы! Если нация в прострации, то нации - концы.(ц)
Вчера яблочный пирог сделала. Чистый экспромт из того, что в доме было.Основанный на сожалении о пропущенном из-за работы Медовом Спасе и о-о-очень отдаленный воспоминаниях о каком-то немецком открытом яблочном пироге, рецепт которого я видела пару лет назад и помню только его внешность (кстати, он был прямоугольный и очень тонкий).
Получилось как съедобный август ) Этот месяц для меня и ассоциируется больше всего с яблоками и медом.

i5Bj7YRc.jpg
FIKM4fg.jpg



мука - 400гр
сахар - 100гр
масло - 100гр
яйцо - 1шт.
сметана - 2-3 ст.л.
молоко - прим. 70-100гр
соль
разрыхлитель

яблоки (антоновка, слава) - 5-6 штук
специи - мускат,корица
изюм
гр.орехи
сахар - прим.50гр
кружка горячего чая

мед - 2 ст.л.
масло - 1 ч.л.
имбирь

Тесто. Я просто смешала все сухие ингредиенты, растерла с маслом + яйцо и сметана и добавляла молоко, сколько тесто взяло. Расправила по форме и убрала в холодильник минут на 15, пока нагревалась духовка.
Начинка. Пока тесто запекалось, нарезала яблоки, смешала мускат и корицу с небольшим к-ом сахара и обсыпала им яблоки. Изюм залила горячим крепким чаем (у меня был с ягодами). Нарезала орехи.
Когда корж пропекся до полуготовности, достала его, слегка смазала дно сметаной, выложила изюм (без чая, естественно), сверху разложила яблоки и посыпала орехами, сверху присыпала сахаром. Поставила печься дальше. Сколько он сидел в духовке не засекала, но примерно минут 30-40, до того момента, когда яблоки запекутся, а края пирога хорошо зарумянятся.
Пока пекся сделала заливку - растопила чайную ложку масла, добавила туда мед и имбирь, чуть-чуть погрела, не доводя до кипения. Достала пирог залила медом и поставила еще на пять минут.

Теперь хочу сделать его вариации.
Во-первых, если не добавлять специи, то аромат антоновки, чая и ягод в нем должен бы стать сильнее. Я очень люблю пряности, но этот рецепт хочу попробовать и без них.
Во-вторых, можно добавить в заливку алкоголь - виски или бурбон - должно стать тоже очень хорошо. Или не в заливку, а смочить им тесто (вместо сметаны, как я сделала сейчас).
В-третьих, хочу сделать какой-нибудь яблочный рецепт с сидром. Вот этот вполне можно. Перед тем, как выкладывать яблоки на корж слегка припустить их в сидре. И специи туда же или не добавлять вовсе. Впрочем, при таком варианте, заливку можно не делать, потому что яблоки и так будут мокрыми, а мед добавить в сидр и пусть яблоки там чуть потомятся.
А еще вкусно будет вместо изюма взять ягоды - засушенные или свежие (клюкву, бруснику, смородину) или засахаренный имбирь, например.

АПД от 3.09.18.
Как и планировала, попробовала ввести в рецепт сидр.
1) Припустила нарезанные яблоки в сидре (примерно стакан) с сахаром и корицей. Проварила пару минут до того как дольки начали становиться прозрачными.
2) Изюм заливала горячим сиропом и-под подваренных яблок.(не всем, ибо его было много и он оказался очень вкусным, что навело меня на мысль в следующий раз при варке яблочного компота добавить туда сидр - раз и сделать на нем горячий напиток на подобии глинтвейна - два)
3) Добавила прим. 50-70 грм. сидра в тесто (часть молока и сметаны заменила сидром).
4) На этот раз не добавляла орехи.

5o8Xwcl.jpg

@темы: фото, моё, еда

URL
Комментарии
2018-08-24 в 11:06 

Ma_rim
Нас невозможно сбить с пути, нам все равно куда идти
Красивый )

2018-08-24 в 13:11 

shurshunchik
Я всех умней, но это незаметно.
Яблочный пирог с сидром - это гениально! Почему я так не делаю?

2018-08-24 в 13:48 

МТИ
Улыбаться надо,братцы, не сдаваться,молодцы! Если нация в прострации, то нации - концы.(ц)
Ma_rim, спасибо )

shurshunchik, вот! И я так подумала и решила, что надо сделать )

URL
2018-08-25 в 01:41 

Kanayna
«Делай больше тех вещей, которые делают тебя счастливым»©
МТИ,
На фото выглядит очень аппетитно!
Спасибо, попробую)

2018-08-25 в 10:34 

*ЭльфА
Вот они, Водолеи, не предсказуемые... сами себя предсказать не могут
по описанию и виду оочень вкусно, надо тоже попробовать такой способ приготовления:inlove:

2018-08-25 в 13:29 

МТИ
Улыбаться надо,братцы, не сдаваться,молодцы! Если нация в прострации, то нации - концы.(ц)
Kanayna, *ЭльфА, спасибо! )

URL
     

Едем дальше!

главная